熱鹵轉(zhuǎn)型打開增長空間絕味鴨脖多業(yè)態(tài)布局撬動(dòng) 2200 億鹵制品市場

2026/2/28 11:37:24

作為鹵味行業(yè)頭部品牌，絕味鴨脖近年持續(xù)以產(chǎn)品創(chuàng)新、業(yè)態(tài)升級與數(shù)智化轉(zhuǎn)型破局，通過 “場景拓展 + 技術(shù)賦能 + 供應(yīng)鏈升級” 的多元布局書寫品牌發(fā)展新篇。

產(chǎn)品創(chuàng)新始終是絕味鴨脖的核心競爭力。2025 年推出的 4.9 元熱鹵杯成為現(xiàn)象級爆款，半個(gè)月全網(wǎng)銷量突破 70 萬單，抖音相關(guān)話題播放量超億次，成功重塑親民品牌形象。順應(yīng)健康消費(fèi)趨勢，品牌發(fā)力鹵海鮮、素食等高毛利健康新品，精準(zhǔn)契合年輕消費(fèi)者的健康飲食偏好。

業(yè)態(tài)跨界升級為品牌開辟第二增長曲線。2025 年末，全新品牌 “絕味煲煲” 在深圳科興科學(xué)園首店開業(yè)，以 “冷鹵轉(zhuǎn)熱煲” 的產(chǎn)品重構(gòu)切入快餐賽道。門店推出麻辣鴨煲、小炒黃牛肉煲等主力產(chǎn)品，搭配 9.9 元會(huì)員專屬鹵味飯，人均消費(fèi)控制在 26 元左右，精準(zhǔn)匹配白領(lǐng)剛需用餐場景。此外，絕味 Plus 休閑餐廳、絕味鮮鹵社區(qū)店等多店型同步落地，形成覆蓋休閑零食、正餐消費(fèi)、社區(qū)便民的全場景布局。

數(shù)智化轉(zhuǎn)型為發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。絕味鴨脖與騰訊智慧零售聯(lián)合打造的 AI 會(huì)員智能體，構(gòu)建 150 + 用戶標(biāo)簽與 1000 + 細(xì)分人群策略，測試中實(shí)現(xiàn)銷售業(yè)績 3.1 倍、轉(zhuǎn)化率 2.4 倍的跨越式增長。AI 工具 “小火鴨” 上線后，門店經(jīng)營效率提升 39%，動(dòng)態(tài)使用量超百萬次，讓 1.2 億會(huì)員資產(chǎn)成為增長引擎。

強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系是創(chuàng)新發(fā)展的堅(jiān)實(shí)后盾。依托全國 21 個(gè)智能中央工廠與 2000 余臺智能冷鏈車輛，絕味構(gòu)建起 “500-800 公里半徑 24 小時(shí)送達(dá)” 的冷鏈網(wǎng)絡(luò)，通過 ±1℃溫控技術(shù)與全鏈路電子化追溯保障產(chǎn)品新鮮。這一優(yōu)勢獲央視網(wǎng)紀(jì)錄片重點(diǎn)報(bào)道，其供應(yīng)鏈物流收入同比增長 9.81%，服務(wù) 400 + 外部客戶，成為行業(yè)供應(yīng)鏈標(biāo)桿。

未來，絕味鴨脖將持續(xù)深化 “鹵味 +” 戰(zhàn)略，以多業(yè)態(tài)協(xié)同、數(shù)智化賦能、供應(yīng)鏈升級的核心優(yōu)勢，持續(xù)引領(lǐng)鹵味行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為消費(fèi)者帶來更豐富的飲食體驗(yàn)。

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