3 月 25 日，2026 中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)?第八屆中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典在杭州舉辦，中式炸雞頭部品牌臨榆炸雞腿憑借硬核產(chǎn)品力、龐大的門店規(guī)模與良好的市場(chǎng)口碑，成功斬獲 “2026 年度炸雞十大品牌” 稱號(hào)。

“中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)”作為餐飲細(xì)分賽道的權(quán)威榜單，從經(jīng)營(yíng)、口碑、傳播、業(yè)內(nèi)關(guān)注四大維度綜合評(píng)估品牌實(shí)力，是餐飲行業(yè)發(fā)展的 “風(fēng)向標(biāo)”?！安惋嬈奉愂笃放啤敝荚谠u(píng)選出在各細(xì)分領(lǐng)域綜合表現(xiàn)優(yōu)秀的餐飲品牌，肯定這些頭部品牌為細(xì)分領(lǐng)域發(fā)展所作出的貢獻(xiàn)，并為其他餐飲行業(yè)人士提供品牌塑造的榜樣思路。早在“2025年度餐飲品類十大品牌”評(píng)選活動(dòng)中，炸雞品類首次被納入評(píng)選范圍，彼時(shí)臨榆炸雞腿就已上榜“2025年度炸雞十大品牌”。

連續(xù)兩年上榜不僅是對(duì)品牌綜合實(shí)力的權(quán)威認(rèn)可，更印證了臨榆炸雞腿在高速擴(kuò)張中為中式炸雞品類開辟出一條兼顧文化厚度與商業(yè)韌性的發(fā)展之路。數(shù)據(jù)顯示，截至 2026 年 1 月，品牌全國(guó)簽約門店已突破 6000 家，覆蓋超 200 個(gè)城市，構(gòu)建了顯著的領(lǐng)跑優(yōu)勢(shì)。

這份優(yōu)勢(shì)的核心根植于難以復(fù)制的產(chǎn)品力。臨榆炸雞腿的烹飪技法源自被認(rèn)證為區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“葛氏臨榆炸八塊制作技藝”。這一傳承自乾隆年間御宴的“干炸”技法，通過祖?zhèn)髡{(diào)料、秘制掛糊與對(duì)油溫、時(shí)長(zhǎng)的精準(zhǔn)把控，賦予了產(chǎn)品外皮金黃酥脆、內(nèi)里鮮嫩多汁的獨(dú)特口感。這使得其產(chǎn)品與美式炸雞的厚重裹粉、韓式炸雞的甜辣醬感形成了鮮明的味覺區(qū)隔，精準(zhǔn)擊中了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)“咸香、五香、蒜香”等傳統(tǒng)風(fēng)味的記憶。

臨榆炸雞腿的崛起與獲獎(jiǎng)，是中式炸雞乃至整個(gè)炸雞行業(yè)蓬勃發(fā)展的一個(gè)縮影與注腳。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)炸雞市場(chǎng)正處在高速擴(kuò)容的黃金期。2019年至2024年，中國(guó)炸雞行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已從3000.66億元增長(zhǎng)至4796億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)8.13%，預(yù)計(jì)到2028年，市場(chǎng)規(guī)模將突破9000億元。在這片廣闊的海域中，中式炸雞正成為增長(zhǎng)迅猛的浪潮。2025年，中式炸雞市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)突破300億元，全國(guó)門店總數(shù)已達(dá)約2萬家。且仍在持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)2025年12月“全球餐飲連鎖TOP100榜單”顯示，臨榆炸雞腿憑借2025年度規(guī)模優(yōu)勢(shì)，位列全球第 37 位。

在2026中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎表示，當(dāng)前中國(guó)餐飲正在從規(guī)模擴(kuò)張走向提質(zhì)增效的新階段，消費(fèi)需求的品質(zhì)化、個(gè)性化、多元化趨勢(shì)凸顯，行業(yè)發(fā)展迎來新機(jī)遇，更面對(duì)新挑戰(zhàn)。

在行業(yè)發(fā)展的黃金期，臨榆炸雞腿在穩(wěn)步擴(kuò)張的同時(shí)，探尋一條高質(zhì)量發(fā)展之路。2026年，臨榆集團(tuán)宣布“高質(zhì)量增長(zhǎng)”的年度核心戰(zhàn)略，將從合作伙伴共贏、創(chuàng)新研發(fā)賦能、供應(yīng)鏈統(tǒng)采統(tǒng)配、筑強(qiáng)健康食安、夯實(shí)門店運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)、數(shù)字化賦能幾個(gè)層面打好“高質(zhì)量發(fā)展”根基。

在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)深耕的同時(shí)，臨榆炸雞腿已邁出全球化布局的關(guān)鍵步伐，以高質(zhì)量發(fā)展邁向國(guó)際舞臺(tái)。3 月中旬，品牌作為登陸 F1 中國(guó)大獎(jiǎng)賽的中式炸雞品牌，在上海賽場(chǎng)設(shè)置三大快閃店，賽事期間日均銷售雞腿超一萬只，憑借非遺口感與高性價(jià)比圈粉中外觀眾，展現(xiàn)了中式炸雞的文化魅力與市場(chǎng)潛力。2026 年，臨榆集團(tuán)確立 “成為世界級(jí)中式炸雞品牌” 的愿景，已將東南亞列為全球化布局首站，正穩(wěn)步推進(jìn)與當(dāng)?shù)毓?yīng)鏈、渠道方的接洽。